В былые времена, кисель был одним из главных угощений среди множества яств

В былые времена, кисель был одним из главных угощений среди множества яств. Густой, ароматный, его готовили и подавали на самые разные застолья. А из чего готовили, мы расскажем в нашем видео, а точнее о крахмале.

Итак, представьте себе русскую печь, потрескивающие дрова и аромат теплого хлеба, смешивающийся со сладковатым духом готовящегося киселя. Но прежде чем кисель попадет на стол, необходимо было добыть главный его ингредиент — крахмал.

Наиболее распространенным был картофельный крахмал. Крестьяне вручную перетирали картофель на терке. Полученную массу промывали водой, отделяя крахмал от мякоти. Этот процесс требовал немалой сноровки и терпения, ведь от тщательности промывки зависела чистота и качество крахмала.

Затем, крахмал сушили. Разливали тонким слоем на холщовые ткани и выставляли на солнце или возле теплой печи. Высушенный крахмал превращался в белые крупинки, готовые к использованию. Его хранили в сухих, прохладных местах, чтобы он не отсырел и не потерял свои свойства. О методе приготовления нам рассказала жительница села Паники Щукина Татьяна Михайловна.
#Живая_старина
#Курское_долголетие
#Старинные_рецепты
#ПаникинскийСДКфилиалЦНТМедвенскийрайон#Курскаяобласть